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| QUANDO IL PICCANTE FA BENE |
| Vista, gusto e olfatto ne sono inebriati. Seducente e discreto, sua maestà il peperoncino convince i sensi e fa rima con salute |
 Quando il peperoncino entra in cucina, a lui si inchinano medici e chef. Arrivata nel nuovo mondo dopo la scoperta dell’America, la pianta cara agli Aztechi di Montezuma attecchì ovunque si volle piantarla: nelle regioni assolate del Mediterraneo, in Africa, in Estremo Oriente o nelle pianure dell'Est Europeo. Un successo planetario.
Peperoni e peperoncini (capsicum) appartengono alla famiglia delle solanace e ne esistono diverse varietà. Il “nostro” peperoncino, il diavolicchio, appartiene alla specie annuum, così come i peperoni dolci tanto cari alla cucina italiana.
Il peperoncino fa bene: fra i suoi componenti, oltre alle vitamine A, B2, PP, E, K2 e C (questa ad alte concentrazioni), non mancano minerali come rame e potassio e altre sostanze assai utili come pectina, acidi grassi e lecitina. Proprio quest'ultima, importante per una buona salute delle arterie, si concentra soprattutto nei semi, che mai andrebbero scartati ma macinati insieme al resto. L'uso costante di peperoncino si rivela molto efficace anche per prevenire le malattie dell'apparato cardio-circolatorio; oltre a proprietà vasodilatatorie e di riduzione del colesterolo, il peperoncino rende elastici i capillari grazie alla vitamina PP e aumenta l'ossigenazione del sangue per effetto della vitamina E.
E che dire infine dell'aspetto più ludico di una cena a base di peperoncino? Del decantato potere afrodisiaco noto fin dai tempi antichi? Questa virtù del capsicum è così nota e universalmente riconosciuta che una cena piccante è di per sé una dichiarazione...cui si aggiunge una riconosciuta capacità vasodilatatoria del capsicum.
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